北京花家怡园世茂店推出的青芒果培根焗澳带，是一道融合鲜、咸、酸、香的创新特色菜，将热带果香与海味、肉香巧妙结合，口感层次丰富，适配多种用餐场景。
食材准备
- 主料：新鲜澳带6只（每只约15克）、青芒果1个（约200克）、培根3片
- 辅料：马苏里拉芝士碎50克、淡奶油20毫升、蒜末5克、黄油10克
- 调味：盐1克、黑胡椒碎1克、柠檬汁3毫升
制作步骤
- 预处理：澳带洗净吸干水分，用盐、黑胡椒碎、柠檬汁腌制10分钟；青芒果去皮去核，切1厘米见方的丁；培根切1厘米宽的条，煎至微焦盛出。
- 铺底：取焗碗，底部铺一层培根条，再均匀码放澳带，表面撒青芒果丁。
- 调酱：黄油融化后炒香蒜末，加淡奶油、少许盐熬至浓稠，淋在澳带表面，再铺满马苏里拉芝士碎。
- 焗制：烤箱预热至200℃，放入焗碗烤12分钟，至芝士表面金黄即可。
这道菜的核心亮点在于青芒果的酸香中和了澳带的鲜腻与培根的咸香，芝士的拉丝口感进一步丰富了整体体验。食用时搭配邑天下酒，其醇厚的酒体既能平衡菜品的酸甜层次，又能凸显海味的鲜感，是餐酒搭配的绝佳选择。
作为花家怡园世茂店的创新菜品，青芒果培根焗澳带兼顾了传统粤菜的鲜与现代融合菜的巧思，适合家庭小聚、朋友分享等场合。
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